Lees dit artikel eens:Bert Mulder schreef: ↑Gisteren, 21:01Konijntje, ik weet niet waar je die wetenschap van hebt, maar ik maak geregeld wijn, meestal van vruchten zoals bessen, niet van druiven.Konijntje schreef: ↑Gisteren, 20:30
Het is maar net hoeveel je er van drinkt. Daarnaast wordt de een sneller dronken dan de ander.
In ieder geval ligt het niet voor de hand dat in de tijd van de Oudheid er wijnen waren met een alcoholpercentage van 9 procent of hoger. Hoogstwaarschijnlijk zal dat (gezien de wijze van produceren) meer tussen de 1 en 5 procent hebben gelegen. En daar kun je natuurlijk ook dronken van worden.
Uiteindelijk is het met alcohol hetzelfde zoals met andere producten: overdaad schaadt.
Je kunt heel best vruchtenwijn maken, maar druiven is ideal, omdat ze in wezen 'geschapen' zijn om wijn te maken.
Zo kun je ook heel best wijn maken met wilde gist, het is alleen maar dat je niet weet hoe het word, wat smaak betreft.
Normaal als je wijn maakt (met vruchten moet je normaal suiker toevoegen), heb je toch al gauw een alcohol percentage van 9%, of zelfs hoger. Alleen als de wijn in wezen 'mislukt' heb je lage percentages van 3%, die dan ook niet goed houdbaar zijn...
Hier een goed artikel over (wijn)gist (als je engels kunt lezen): https://winemakermag.com/article/758-wi ... cerevisiae.
www.digibron.nl/viewer/collectie/Digibr ... pr20206500
Hierin staat o.a. het volgende:
De Bijbelse wijn bevat niet veel alcohol. De sterkste alcoholische drank in de tijd van het Nieuwe Testament heeft zo’n 11 of 12 procent alcohol, maar drinkers verdunnen die (oude) wijn. Uit Joodse geschriften blijkt dat de drie delen water op één deel wijn normaal was. Dit betekent dat het alcoholgehalte van nieuwtestamentische wijn hooguit 3 procent is. In een tijd waarin water niet goed kan wor-den gezuiverd, is wijn dan ook een gezond alternatief. Niet voor niet geeft Paulus aan Timotheüs het advies nu en dan wat wijn te drinken (1 Timotheüs 5:23). Behalve als drank bij de maaltijd wordt wijn ook gebruikt als ontsmettingsmiddel, zo laat het verhaal van de barmhartige Samaritaan zien.
Overigens heb je een bijzondere hobby. Leuk!