Er staan toetjesmuffins in de oven voor bij de thee.
Muesli met aardbeien en yoghurt. Klinkt als een lekker gezond toetje toch? Als je dit nu in een muffin stopt, kun je het nog meenemen ook.
Dit is een heel gemakkelijk recept. Je hoeft niets af te wegen of te zeven, te kloppen of andere moeilijke technieken toe te passen.
Het enige dat je nodig hebt is een kop met een inhoud van 200 ml, een grote kom en een muffinvorm.
Dit heb je nodig voor 12 muffins:
2 koppen muesli (het gewone soort, geen cruesli)
1 1/4 kop yoghurt
1 1/4 kop zelfrijzend bakmeel
1 kop suiker
2 eieren, losgeklopt
5 aardbeien, in heel kleine stukjes gesneden
snuf zout
Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe alle ingrediënten in een kom en meng door elkaar. Vet de muffinvorm in of bekleed met papieren vormpjes. Verdeel het mengsel over 12 vormpjes en bak de muffins in 35 minuten gaar.
Ik ben benieuwd... De aardbeien heb ik vervangen door een grote lepel aardbeienjam.
Voor bij de thee vanavond en voor morgen ga ik zo een citroentaart in elkaar flansen.
http://www.okokorecepten.nl/recept/bakr ... troentaart Die is sowieso heel lekker, want die heb ik al tig keer gemaakt. Niet zuinig doen met de rasp en sap. Ik mik er altijd alle rasp en alle sap in.
En ma zou vanavond koken. Iets met andijvie geloof ik.