Lilian1975 schreef:Zoeteaardappelsoep met zoete aardappel, peen, paprika, knoflook, rode ui, berreberre en knoflook en peterselie en groentenbouillon. Volgende keer ga ik het eens met pompoen erbij proberen.
Het is maaltijdsoep.

Klinkt lekker! Wat zijn de verhoudingen in de soep? En wat is berreberre?

merel schreef:

Lilian1975 schreef:Zoeteaardappelsoep met zoete aardappel, peen, paprika, knoflook, rode ui, berreberre en knoflook en peterselie en groentenbouillon. Volgende keer ga ik het eens met pompoen erbij proberen.
Het is maaltijdsoep.

Klinkt lekker! Wat zijn de verhoudingen in de soep? En wat is berreberre?

Berrebere zijn allemaal pepers. Het is een kruidenmengsel uit Ethiopië. In het recept staat chilipeper.

2 kleine winterpenen
2 rode uien
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
Grote zoete aardappel
Takje peterselie
2 blokjes groentebouillon
Beetje chilipeper voor op smaak brengen ( of die berrebere)
750 ml water

Olijfolie om groenten in aan te bakken.
Daarna 20 minuten koken
Staafmixer om te blenderen

Doperwtensoep met wat brood.
Morgen stoofvlees (dat nu al staat te sudderen).

Krokant gebakken kipdijfiletstukjes, met licht gebonden sinaasappelsaus, halfvolkorenrijst en doperwten.
Heerlijk fris.

Boerenkool met worst. k Bedacht pas bij het opscheppen dat ik de spekjes had vergeten. Morgen beter.

Gisteren hadden wij boerenkool (met spekjes en een gehaktbal). Ik miste juist iets zuurs. Helaas waren de augurken op. Afgelopen weekend heb ik erwtensoep gemaakt. Dat vind ik altijd best een klus en heb na het maken doordat je de hele dag in die lucht zit, al geen zin meer in erwtensoep.

Vandaag iets heel anders. Ik ga dit recept eens proberen, ben heel benieuwd.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... mkoolrijst

merel schreef:Gisteren hadden wij boerenkool (met spekjes en een gehaktbal). Ik miste juist iets zuurs.

In de oude kookboeken wordt altijd een scheutje witte azijn toegevoegd tijdens het koken.
Het verdiept de smaak en door de azijn behoudt de boerenkool zijn frisse groene kleur.

Herfst is echt het seizoen van de stoofgerechten. Vanavond maak ik een stoofpot met schouderkarbonades, gedroogde pruimen, sinaasappel, tijm.

Dat klinkt ook lekker Mara! Met name de gedroogde pruimen. Mijn schoonvader maakte altijd Poolse zuurkool met gedroogde pruimen salami en suddervlees, zo'n lekker recept. ik kan het alleen nergens vinden

Welke groente eet jij bij die gerecht?

De curry was best lekker, al houdt manlief niet van bloemkoolrijst. De kinderen waren daar echt dol op.

merel schreef:Dat klinkt ook lekker Mara! Met name de gedroogde pruimen. Mijn schoonvader maakte altijd Poolse zuurkool met gedroogde pruimen salami en suddervlees, zo'n lekker recept. ik kan het alleen nergens vinden
Welke groente eet jij bij die gerecht?

Sperziebonen, vanwege de neutrale smaak. Met aardappelpuree trouwens.
Ik heb de schil van de sinaasappelen geraspt en die meegebakken, in het sap zijn de schouderkarbonades gaar gestoofd.
Fris en toch herfstig.

https://www.smakelijck.nl/recepten/hoof ... n-zakjes-/ Gisteren dit recept gemaakt, maar ik was er niet heel enthousiast over. Bechamelsaus is niet zo mijn ding.

Vanavond weer lekker hutspot met riblappen

Mara schreef:

merel schreef:Dat klinkt ook lekker Mara! Met name de gedroogde pruimen. Mijn schoonvader maakte altijd Poolse zuurkool met gedroogde pruimen salami en suddervlees, zo'n lekker recept. ik kan het alleen nergens vinden
Welke groente eet jij bij die gerecht?

Sperziebonen, vanwege de neutrale smaak. Met aardappelpuree trouwens.
Ik heb de schil van de sinaasappelen geraspt en die meegebakken, in het sap zijn de schouderkarbonades gaar gestoofd.
Fris en toch herfstig.

Mmmm klinkt lekker

Linzenstoofschotel met frisse salade met sinaasappel en radijs.
Ik ben benieuwd.

Mara schreef:Linzenstoofschotel met frisse salade met sinaasappel en radijs.
Ik ben benieuwd.

En ik vond het heerlijk!
Nu ben ik een enorme liefhebber van peulvruchten, maar linzen zijn een beetje het stiefkindje. En wat zijn er veel soorten zag ik.
De combinatie veldsla, sinaasappel en radijs is ook verrassend lekker.

Mara schreef:

Mara schreef:Linzenstoofschotel met frisse salade met sinaasappel en radijs.
Ik ben benieuwd.

En ik vond het heerlijk!
Nu ben ik een enorme liefhebber van peulvruchten, maar linzen zijn een beetje het stiefkindje. En wat zijn er veel soorten zag ik.
De combinatie veldsla, sinaasappel en radijs is ook verrassend lekker.

Hier nog een enorme liefhebber van peulvruchten en stoofschotels. Mag ik het recept?

merel schreef: Hier nog een enorme liefhebber van peulvruchten en stoofschotels. Mag ik het recept?

Peulvruchten koken in water met een snufje zout.
In een hapjespan (raar woord eigenlijk ) in grove stukken gesneden braadworst op hoog vuur aanbakken, eruit halen dan gesnipperde ui, wortel, bleekselderij, teentje(s) knoflook in wat neutrale olie op lager vuur gaar bakken.
Daarna de bijna gare linzen erbij voegen, de worst, takjes verse rozemarijn en een flinke lepel mosterd, deksel erop en nog zo'n 10 minuutjes laten stoven.
Intussen kun je dus de salade maken. Er kwam zoveel sap uit de sinaasappels, dat ik geen dressing gebruikt heb.
Alleen klein lepeltje mosterd. Veldsla wordt snel slap.
Het is een vrij droge stoofschotel he. Ik heb een klein beetje kookwater meegevoegd.