Lassie schreef:als je goed kijkt zijn ze gekookt.

Tiberius schreef:Die koude (rauwe) elleboogjes er doorheen lijkt me maar niets.

PvS schreef:

Tiberius schreef:Die koude (rauwe) elleboogjes er doorheen lijkt me maar niets.

De koude gekookte elleboogjes waren echt wel lekker. Het is allemaal opgeraakt!
Het is een aanrader voor warme dagen, en onze kinderen zijn er gek op.

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

JolandaOudshoorn schreef:

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

Ik stop ze gewoon in de vriezer. Wel schoonmaken natuurlijk. Voorkoken vind ik veel te veel werk. En zo gaat het ook goed.

JolandaOudshoorn schreef:

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

Ik stop ze gewoon in de vriezer. Wel schoonmaken natuurlijk. Voorkoken vind ik veel te veel werk. En zo gaat het ook goed.

JolandaOudshoorn schreef:

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

Ik stop ze gewoon in de vriezer. Wel schoonmaken natuurlijk. Voorkoken vind ik veel te veel werk. En zo gaat het ook goed.

MarthaMartha schreef:

JolandaOudshoorn schreef:

PvS schreef:

MarthaMartha schreef:even een vraag: ik heb een zak sperzieboontjes gekregen, teveel voor 1 keer (en ook voor 2 keer), als ik ze in wil vriezen, moet ik ze dan eerst even kort koken? (en zo ja, hoe lang ongeveer?)

Water koken, sperciebonen erin, weer laten koken (ca. 2 minuten), afkoelen in koud water.

Ik stop ze gewoon in de vriezer. Wel schoonmaken natuurlijk. Voorkoken vind ik veel te veel werk. En zo gaat het ook goed.

mmm... klinkt makkelijker.

Vervolgvraag: als je ze wilt eten en uit de vriezer haalt, wordt het dan niet snotterig als het ontdooit?
Of moet je ze bevroren in kokend water doen?

PvS schreef:Er zijn meerdere redenen waarom men blancheert. Zo worden de groenten soepeler en nemen ze minder plaats in wat vooral bij bladgroenten een groot verschil maakt. Daarnaast worden enzymen vernietigd die o.a. een rol spelen bij bederf. Tevens is er een 02-verdrijving waardoor de organoleptische kwaliteit toeneemt, hoewel er beperkte smaakafwijkingen kunnen zijn. Tevens worden door het blancheren bacteriën (mesofiele en psychrofiele) afgedood, waardoor er een reductie is van het kiemgetal. (http://www.katho.be/download/Blancheren(2).pdf)